練習宴会で凹んだ凹んだオープン前から「練習の練習でいいから」と宴会予約を入れてくれた友人。 いきなり22人の練習宴会。 ありがたいです。 私は、わっさわっさ、旦那さんは、モッタモッタとど素人振りを発揮しながら たくさんの反省点、問題点が分かりました。 この日は、大変を承知であえて、全部小皿盛り。 お刺身は、日常的にやるかどうか、決めてなかったので、それもチャレンジ。 いやあーーー、大変でした。 出すペース、下げるペース、食器の置き場所、人の動き、、、いろんなことが、ぐっちゃぐっちゃ。 でも、楽しそうにしてくれてる友人を見てると、凹みながらも元気が出ました。 採用したばかりのアルバイトさんが当日、キャンセル。 んん!!!!なんだとおおおおお。。。 そういう話はよく聞くけど、いきなり我が身に降りかかるとは! たくさんの修正点を踏まえながら、また、「練習の練習でいいっすよ」言ってくれてた若い友人たちの宴会。20人。 今度は、メインをホルモン焼きにして、副菜も全部大皿盛り。 当然ですが、そりゃあ、楽です。 ドリンクも半分は、ピッチャーにしてみました。 そりゃあ、楽です。 でも、やっぱり学ぶこと、凹むことたくさん。 ありがとう! たくさん勉強させてくれた仲間たち。 5月8日にも女子会風の宴会を予約してくれた友人たちがいるので また違うパターンでやらせてもらいます。 5月9日がオープン。 今更ですが、あまりの至らなさ、あまりの自信のなさに、ひっそり開店です。 あ、ちなみに写真はどちらも、全員顔出し、了解済みです! ホームページは看板にも使わせてもらいます。 みんな、ありがと! Twitterはこちら。ダンナさんがぼちぼちやってます。 Facebookは居酒屋とおるちゃん、私がやってます。 とりあえず、やれることは、やってみます! にほんブログ村
by bekkouneko
| 2015-05-06 09:16
| 開店準備
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