居酒屋とおるちゃん 石神井公園で毎日串揚げ!

椎茸を冷凍する

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先々週に秩父方面の産直で買った椎茸。
そのときね、説明札が立っていて
「椎茸は冷凍するとさらに美味しくなります」って。

生で冷凍して、解凍せず、調理する。
細胞がまんべんなく破壊されて、美味しさ成分が流れ出る??みたいな説明でした。

だから、やってみました。
うん、たしかに、ねっとり甘く美味しい気がします。
買ってきた当日食べた焼き椎茸より、美味しい気がする。
、、、、オイスターソースの味付けでそう思っちゃってるのかな?
同じ味付けで、試してみなくちゃね。正確には分からないね。


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by bekkouneko | 2014-05-30 23:33 | ごはん
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