居酒屋とおるちゃん 石神井公園で毎日串揚げ!

新ジャガのポテチ

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揚げたて後引きポテチです。新ジャガの季節なので、すごくきれいに揚がります。ヒネのジャガイモは焦げやすく、揚げ色にムラがでます。
でも、味はヒネの方が絶対美味いんです。水分とかデンプンとかの関係ですかね。
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# by bekkouneko | 2016-07-04 01:36

できました!イカメンチのつもり

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イカメンチのつもり。
2年前にねぶた見に行った時に、あっちでもこったでも、イカメンチってありました。
ゲソに野菜たっぷり入れてフープロでがあーっして、揚げたものです。山芋とかレンコンじゃなく、キャベツやニンジンってのが、新しかった!
青森県人のソウルフードだって教わりました。
思い出して作ってみたけど、正確かどうかわからない。青森の人、いらしたら、聞いてみたい〜。
いやあ、今週、さっぱり寂しいです。居酒屋とおるちゃん、つゆ真っ只中な感じです。

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# by bekkouneko | 2016-07-01 13:48

豚バラレモン サムギョプサル風

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火曜日にデビューした「豚バラレモン、サムギョプサル風」
ごま油か、わさび醤油です。
そもそもは、「ああー!サムギョプサル食べたい!新大久保のあそこのアレ食べたい!」という自分の心の叫びから、肉屋さんに2センチ厚さに切ってもらって始まりました。
豚バラ愛から、もっと柔らかく、もっと風味良くってことで、塩レモンに一晩漬け込んでから焼く方法にたどり着きました。
で、堂々デビューのはずだったけど、火曜水曜お客様少なくて、しょぼーん。
一組だけが、ご注文。
「美味いよ、これ。美味い。料理の腕、上がったな」とお褒めの言葉。
ありがとうございます!
焼いたの私じゃない。。。ご本人だけど、でも、嬉しい!



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# by bekkouneko | 2016-06-30 12:12

生チョコケーキの説明??

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数日前に作った生チョコケーキ。毎回チョコの割合が違ったり、入れるものが違ったりします。
今回は一番下はナッツ2種、グラハムクッキー、生チョコにスポンジ混ぜたもの、バナナ、手作りジャム、その上にさっきと違う生チョコ。
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でも、これを透ちゃんが説明すると前みたいに「バナナにジャムを塗ったものです」って、言って「それ、要りません」って、また言われちゃうから、聞かれたら何にも説明しなくてもいいから「生チョコ、うまいっすよ!」だけ言ってくださいと、お願いしてあります。
モノは言いようって言うけど、言わない方がいい時もあるのだ!


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# by bekkouneko | 2016-06-30 01:13

紅玉便のお知らせ

紅玉便取り組みます!

詳しくは昨年の記事を御覧ください。
10キロ便のみの取り組みということや、日にち指定できなです、農家さんとお天気の都合ですってことです。

昨年と違うことは
①送料値上がりの関係で、関東地方の方10キロ3350円。
 そのほかの地域の方もそれぞれ、送料に合わせて上がります。

②申し込み方法ですが、
私は不慣れなことを始めちゃったわけで、バタバタしてるので、とてもできそうになく、
また、諸事情で農家さん直接申し込みは、難しそうなので、今年はTOMATEさんが取りまとめをやってくださることになりました。
TOMATEさんの記事に非公開コメントで、住所、お名前、電話番号、メールアドレス、何キロ希望かご記入ください。
  
そうそう、今日はブログを見ていてくださった方が、お友達とお店に来てくれました。
嬉しかったなあ。
なんか、不思議とずっと知っている人のような気がしました。
ブログ更新できませんが、Facebookはぼちぼち続けてますので、見守ってくださいね!





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とりあえず、やれることは、やってみます!


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# by bekkouneko | 2015-09-26 02:42 | お菓子



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