ふすまパンいっぱい~ ①娘と2人で作りまくったふすまパン! 作りすぎて冷凍庫に入り切らなくて、泣く泣く、当面使わないチョココレクションを2㎏くらい捨てたという顛末つきです。 語るとキリがないけど、語りたいので、とりあえず途中まで。 レシピはふすまパンミックスのレシピにパルスィートを10グラムくらい足しただけです。 ことの起こりは、HBでまんま焼いたふすまパン。 これ、凹んでないんです。 あたしの焼いた食パンみたいに。 でも、味は、へなちょこ凹みパンでも自分の焼いたパンのがうまいんです。 (と言っても、コネは、HBだけどね) 勝ったような負けたような気分だったの。 だって、まんまHBが美味しければ「なーんだ、悔しいけど、これから手間無しだわ」って解決だっったのが、「ええっーー、あたしのが美味いってことは嬉しいような、でも、あのへなちょこパン、完全に焼けるようになると思えない。。。」みたいな。 ふすまパンって、ものすごい弾力で、成型しても戻ってくるし 生地同士くっつけられないし、うーーーーんんん、ふすまだから仕方ないのか?って思ってたら娘が「おかーさん、HBで焼いてる人、2回こねを回してる人いるよ」って。 なるほど。 で、HBで2回こねるなら、ボッシュでぐわーーんとこねてしまおうっと、ボッシュを出してきました。 とりあえず、「今回は20分でやってみよう」と根拠無く、20分設定。 そしたら、かなり伸びるよい生地になりました。 小麦のパンとまではいきませんが、ほら、ちょっと伸ばせる。 HBでこねた時はこねたりなかったのかな。 ゴムのような弾力を持って、固まっているし、伸ばすとちぎれるし。 ふすまパン諸先輩方にとっては、当たり前のことだと思うけど、そういことを今更発見し、また、勝ったような気分になりました。 おお、これからは、ボッシュでこねよう! ということで20分生地を作りたくて、がんがん焼きまくることになりました。 まず、食パンと丸パン。 食パンは朝食用に便利だし、丸パンはお弁当サンドイッチに便利だからねー。 食パンの成型って、今更ですが、棒みたいなのをくるくる丸めて入れるだけだと思っていたけど、違うのかしら。 いやーー、こんな不細工な横顔だった。 でも、いつものど、ぼよーーーーーんと膨らんでその後しぼむというのは無かった。 このままの形をキープしてくれました。 味見はまだしてない、、、ってか、作りすぎて気分悪くなって、全部食べるのは無理だった。 これはプリン型を使って入れました。 型に入れるとなんとなく、収まってくれるからありがたい。 クリームチーズとパルスィートの桃ジャム。 本当は丸めたかったが、桃ジャムの水分で生地をくっつけるのが無理だった。 だから、オープン形式で。 もうひとつは、チーズとベーコンの黒胡椒。 これは包んで丸めて上を鋏でちょきんと切る成型。 これはツナと炒めタマネギ。マヨネーズ乗せ。 じっくり時間かけて炒めてるから美味いよ。 成型はくるくる方式。 パン教室でいろんな成型習ったけど、便利で簡単なのだけしか作らないうちに、かっちょいいのは忘れちゃいました。 今回は娘の前で、ベーコンエピみたいなのをやろうと思ったけど、うーーーん、無理、本読むのも面倒だし、、。 ダンナさん、6月22日に計量開始して、6㎏から7㎏痩せに突入しました。 もともとそんな90㎏とか100㎏とか有ったわけじゃないので、劇的には痩せないけど、でも痩せにくい年齢を考えたら、上等なんじゃないかな。 今日は無呼吸症候群の通院日。痩せて改善されてるといいな。 にほんブログ村 今までお菓子友達に支えられてきました。これからもよろしくね。 今度はダイエット仲間欲しいので、ランキングに参加してみます。またまたよろしくね。
by bekkouneko
| 2012-09-15 13:29
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